Passado o natal, permitam-me este título pouco católico para introduzir um tema que talvez possa ser útil agora que se aproxima o balanço do final de ano e a habitual lista de resoluções de ano novo. Sem dúvida que o otimismo faz falta e é uma ferramenta essencial ao nosso bem-estar e à nossa motivação. …
Habitualmente tenho dificuldade em partilhar receitas porque cozinho tudo a olho, inventando e ajustando à medida que vou cozinhando (daí ter pouco jeito para pastelaria, que obriga a seguir passos e quantidades certos). Mas desta vez lembrei-me de ir tirando algumas notas para que pudesse partilhar. Obviamente devem ir acertando os temperos e a quantidade …
Este foi um dos pratos com mais sucesso do meu penúltimo aniversário (o tempo passa sem darmos conta) em que me desafiei a fazer uma jantarada vegetariana para mais de 20 pessoas, algumas delas habituadas a refeições em que as palavras “saudável” e “vegetariano” seriam censuradas! Chamei-lhe Dahl por ser inspirado no prato indiano, embora o …
A pedido de várias famílias, esta semana temos receita de Papas de Aveia Se há uns tempos me dissessem que as papas de aveia seriam a opção mais frequente para o meu pequeno-almoço, não acreditaria. Aliás, nas primeiras experiências só pensava “como é que esta coisa pode estar tão na moda?”! Por não adorar a …
Parece óbvia a necessidade de atentar à alimentação quando estamos perante um problema de saúde (física). Por exemplo, são relativamente bem conhecidas as recomendações alimentares na prevenção e no tratamento de doenças cardiovasculares, hepáticas, na diabetes, etc. Mas quando se fala em saúde mental e alimentação parece surgir um grande ceticismo, provavelmente por ser ainda …
A alimentação saudável vai muito além de pequenos-almoços bonitos, mas confesso que é muito mais difícil conseguir empratamentos e fotografias apetitosas dos pratos principais! Adoro risotto e alterno entro o de camarão com o de legumes. Neste caso usei a abóbora, mas já fiz várias vezes com curgete e alho francês. O risotto é daqueles …
Desde que mudei os meus hábitos alimentares, de uma alimentação supostamente saudável para realmente saudável, tenho vindo a descobrir novos ingredientes e a fazer as pazes com outros. Cozinhar com amor, todos os dias, faz parte do meu ritual de amor-próprio, de relaxamento, de mindfulness. Foi a primeira vez que usei cogumelos, de que nunca …
O miso resulta da fermentação da soja, da cevada ou do arroz, sendo um alimento muito nutritivo e cheio de benefícios e um ingrediente essencial na culinária japonesa. Tem um poderoso efeito desintoxicante, para além de auxiliar a digestão e ser uma espécie de “mata bicho” (no sentido imunitário e não simplesmente da fome!). É …
O dualismo mente-corpo tem sido alvo de grande pesquisa e debate, e podemos mesmo remontar a Descartes na sua alusão ao facto de que as respostas físicas e emocionais deveriam ser encaradas de forma separada. Ao longo da minha formação e experiência profissional, tenho-me debatido também com este difícil casamento e julgo que, desde cedo, …
Psicologia Nutricional? Contributo da Alimentação para a Saúde MentalRead More »
A matcha é o chá verde em pó, potenciando as suas propriedades. Parece melhorar os níveis de concentração e memória, ajudar a diminuir o stress e a ansiedade, fornecer energia sem provocar a agitação do café, proteger o sistema imunitário, contribuir para desintoxicação do organismo, ajudar a baixar o colesterol e acelerar o metabolismo. Não …
